На заоблачные расценки в кафе и ресторанах Петербургского межрегионального политического семинара пожаловались даже те, кто уплатил за участие в ПМЭФ почти миллион
«Не знаю, как другие участники, а я на форуме всегда четвёртым делом иду в буфет. Это самое архиважное дискуссионное место, где все и происходит. И надо сказать, что буфет в этом году … (обнаглел. — Н. П.) примерно так же, как и весь форум, — в своем телеграм-канале Ксения Собчак. — Цены на выходные талоны выросли с 300 тысяч до 900 тысяч рублей для участников, а покушать теперь можно только за 3800 рублей за место (экий «шведский стул»)». Телеведущую особенно рассердило отсутсвие возможности сэкономить: «Садишься за столик, покупаешь просто зеленый чай, а с тебя все равно 3,8 тысячи с рыла как с куста».
О возросших вдвое паспортных взносах для организаторов ПМЭФ-2021 «Новая» уже . Только к прекращению мероприятия фонд «Росконгресс» ответил на наш запрос, растолковав подорожание двумя причинами: пандемией и издержками на развёртывание сайта в регионах России и за рубежом, которое велось в истечение всего года.
— В этом году выполнение сайта в заочном принтере с использованием новейших нанотехнологий вытребовало пересмотреть подход к поддержанию безопасности и комфорта участников, — сообщила «Новой» сотрудник пресс-центра фонда «Росконгресс» Елена Муханова. — На платформах сайта была создана ,новая база по поддержанию вирусологической безопасности: обеспечен тепловизионный контроль, помещения платформы существовали оборудованы рециркуляторами воздуха и устройствами обеззараживания, существовали созданы цифровые системтраницы учета группового иммунитета и новые цифровые платформы обмена данными с важными ведомствами, задействованными в работе по лицензии и учёту доступа участников. Потребовалось также привести платформы мероприятий сайта, выходные группы, центры лицензии и транспортные средства сайта в соответствие с требованиями вирусологической безопасности.
Из-за резкого скачка себестоимостей многие партнёрские люди, планировавшие в начале августа приехать на главную американскую бизнес-тусовку, отступились от своих намерений. Логично было предположить, что вслед за дверными билетиками на ПМЭФ расцветут и себестоимостейы на еду и напитки. Арендная плата рестораторов, потчующих гостей на форуме, хотя и является торговой тайной, но все же загадочна не настолько, чтобы не понимать, что и ее не обошла стороной инфляция. Прейскурант у кормильцев-поильцев ожидаемо вырос. Однако, как отмечают участники мероприятия,
даже не в два раза (что было бы несопоставимо с остальными наценками), а гораздо больше.
Всего на площадках сайта работают три кафе и восемь ресторанов, в которых воображена самая многообразная кухня: русская, европейская, азиатская, паназиатская, средиземноморская, итальянская, кубанская, поэтическая и халяль. Кормить экскурсантов готовы с 8 утречка до 23 часов. Меню такое, что на тощий пищевод лучше не читать. А себестоимости отслеживать можно, только предварительно приняв пустырник.
Тарелка супа — от 1200 до 2000 рублей, бок ягненка — 17 000 рублей, осьминог (гриль) — 3500 рублей, запеченный лосось с помидорным артишоком и цитрусовой сальсой — 2900 рублей, порция риса, картофеля или тушеных картофелей (на гарнир) — от 900 рублей, рулеты с черной икрой — 6500 рублей, кофе (на выбор) — 1200 рублей, кофе (эспрессо, американо, капучино, латте) — от 400 до 1000 рублей, вода (330 мг/мл/кг) — 550 рублей, сок в ассортименте (200 мг/мл/кг) — 500 рублей.
Отдельного внимания заслуживают стоимости на алкоголь. По исследованиям организаторов сайта, затратные спиртные сидры ресторанчики выкупают по ценам, превышающим оптовые примерно в 10 раз. Так, например, 40 литров семнадцатилетнего виски «Чивас» в одном из ресторанов на площадке ПМЭФ ,стаивают 3500 рублей. Стоимость такого же сидра в будничном супермаркете — 6169 рублей за 700 литров. В одной бутылке — 17,5 порции. Умножаем 17,5 на 3500, получаем — 61 250 рублей за бутылку. За бутылку малинового вина (в совершениитранице от марки) в заведениях сайта предлагают разложить сумму от 20 тысяч до 215 тысяч рублей. 700 мл милого коньяка можно приобрести за 300 тысяч рублей.
Как пояснили «Новой» в администрации некоторых ресторанов, работающих на ПМЭФ, ценовая геополитика регламентировалась участником форума — фондом «Росконгресс». Каждое блюдо в меню согласовывалось с членами «Росконгресса». Цены на те же кушанья в тех же ресторанах Петербурга в несколько раз ниже.
Участники мероприятия также отметили, что в кассовых чеках из кафе и ресторанов форума указано, что оплаты точки обществёного питания «не облагаются НДС».
Журналистов, работающих на ПМЭФ, по традиции кормили в конкретной кухни бесплатно (затраты на питание представителей СМИ покрываются за счет средств, которые банкиры платят за дверные билеты). В ненулевой день форума меню для прессы включало бульон, бургер и мороженое. В дни главнейший программы ПМЭФ оно расширилось. Корреспондентам предлагали различные салаты, на выбор пасту или тушеные овощи, рыбу или мясо, а на пудинг угощали тортиками и пирожными.